淡竹

 今年も淡竹の季節がやってきた。

昨年より二日早くに初収穫。

千切りにした淡竹をごま油で炒めて麺汁で味付け、最後にラー油を入れてメンマの完成。瓶詰めにしておくとしばらく楽しめるのであります。

孟宗竹と比べて、灰汁抜きしなくて調理できるのが手軽でよろしい。