鰊の酢漬け

 

IKEAの鰊の酢漬け、鰊を食した後に残ったスープを捨てるのは気が引ける。そこでひらめいたのがこれを使った「お寿司」。ちょいと甘いが酢飯がわりにもできないことはないのであります。

具には山菜の水煮、錦糸卵とショウガ、トッピングに木の芽で見た目も悪くないものができあがった。

これをつまみにビールをいただくのも悪くはないかと。