柿 ドライフルーツ

 残ってる庭の柿9個を収穫。9月に収穫したものと比べてかなり大きく立派なサイズに成長した。

食傷気味でもう飽きてきたし、ご近所には配り終わったので処分に困ったが、渋柿ではないから干し柿にはできないけど、スライスしてドライフルーツにするという手があった。

柔らかく熟したものはダメで、まだ固いものを6～8mmぐらいにスライスして干物用の網に入れてベランダに干す。実験的に作ったものだが切り干し大根を違って、3～4日で完成。うっすらと白い粉をふいてて、干し柿とは違ったお味がするのであります。こちらの方がウィスキーには合う。

残りのものが出来上がったら小分けして保存。