蕗味噌

 今年の「蕗」の収穫は2回だけ。いつもの場所のものが根こそぎ取られてしまって、畑の隣のご近所さんの畑の側に生えてるものを頂いたのと、これまた近所の空き地に生えてるものを収穫しただけで終わりそう。

でも、今年も蕗味噌が作れて、ホット。やはり少しだけだが、季節の恵みを頂けるのが一番の幸せなのでありまする。

開く前の蕾み状態の蕗の薹をみじん切りにして、胡麻油で炒めて味噌とお酒で調味。これ舐めながら日本酒か焼酎が一番。(^_^)