燻製

 

寒波で風が強かったが、風もおさまり暖かくなったので燻製づくり。

かって、新巻鮭一匹を吊せる燻製器を作ったが、手間がかかるので使わなくなった。2mm厚のアルミ板で作った代物だったが、解体してあちこちで再利用されてる。大きなものは出来ず熱燻だけだけど、コールマンの燻製器がお手軽で使い勝手がよいのであります。

毎度定番のベーコンとクルミ。下段にベーコン、上段にクルミで二種類の燻製が作れるのがよろしい。