箸休め

 

今年はタラの芽が今ひとつの状態だった。収穫が遅れ4月に入ってからになったが、あっという間に成長して、数回にわたって収穫できた昨年に比べてあまりよろしくなかったのであります。

「木の芽」の方も新芽が出てからの成長が早く、柔らかい新芽の楽しみが今年はあまり味わえない。

しかしながら、酢味噌で和えた新芽はかっこうの箸休めになるのであります。日本酒かストレートの焼酎に最適。