かき菜

今年も旺盛に育って、まだまだ利用できる。

北関東が本場の「かき菜」、アブラナ科の野菜で、秋に播いて2月頃から収穫できる。虫がいない時期なので葉っぱを荒らされることなく、農薬も必要としない（無農薬栽培なので関係ないけど）。栄養価はほうれん草、小松菜を上回るものがあり、茹でると緑が濃くなり見た目も美味しそう。

必要に応じて、はさみでちょいちょいと切ってきて利用してるのであります。ツナとマヨネーズ、和辛子で和えるのが我が家の定番レシピ。あと、シンプルにベーコンと一緒にパスタにも。