切り干し大根

畑の大根がそろそろ終わりになってきた。新年度に向けての畑作のためにも大根を抜かねばならないのであります。

今年の大根は生育が良く、10cm近い太さになったものも。

ちょっと時期を逸して寒さが緩んでしまったので、寒風にさらすことができないが、今晩からの寒さに期待して大根をカット。

乾燥してできあがったものをジップ袋に入れて冷凍庫に保存しておけば、何かと便利な食材になるのでありまする。